Bistecca Fiorentina – Man(n) gönnt sich ja sonst nix

04.11.2019

Knapp 1,3 kg feinstes Rindfleisch vom Chianina Rind.
Erst 2 Stunden Sous Vide gegart bei 51°C und dann kurz auf den Grill und das ist das Ergebnis. Reines Fleischgewicht ohne Knochen war dann 1 kg!
Selten so gutes Fleisch gegessen.

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